Wie lange ist Olivenöl haltbar?

Aufgrund seiner Fettzusammensetzung ist Olivenöl besonders lange haltbar, dies bedeutet bei richtiger Lagerung (dunkel und kühl) mindestens bis zu 18 Monaten. Beachten Sie das angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum. Angebrochene Flaschen sollten innerhalb von zwei Monaten aufgebraucht werden. Dies hängt stark von der Polyphenolmenge, die im Öl enthalten ist, ab. Faustregel ist, je grüner die Olive desto höher könnte der Gehalt von Polyphenol sein. Die Verarbeitung nach der Ernte spielt aber dabei eine wesentliche Rolle.